Criando Demo

Primeiramente abra o seu servidor dedicado com as configurações que quiser;
Na pasta do hlds.exe também tem o hltv.exe, que é o servidor do HLTV, abra-o;
Espere o console do HLTV carregar e digite connect servidor:porta, onde

servidor: o ip do servidor que pode ser em letras ou números, e,
porta: padrão é 27020, sempre é essa.

* Se você não quizer que os espectadores possam ouvir as conversas do jogo digite no console blockvoice 1
* Se o servidor do cs tiver senha digite serverpassword

Dica: Se o servidor foi você quem abriu e que o hltv.exe esteja no mesmo computador em que o servidor do cs está, o servidor:porta pode ficar assim:

connect 127.0.0.1:27020

Para seus amigos entrarem pelo HLTV, passem o seguinte ip:

IPDOSEUSERVIDOR:27020

Obs: Se não souber seu ip, entre em www.whatismyip.com que o site te diz, ou entre no MS-DOS (Iniciar > Executar > cmd) e digite ipconfig. Lá também te dirá. xP

Para gravar uma demo pelo HLTV:

No console do HLTV digite record .dem
Para parar digite stoprecord.